紹興酒の使い方を紹介♪本格的な味わいを楽しむ人気レシピ12選

レビュー

• こりゃす

  大好評！お肉がトロトロになりました。八角と紹興酒で中華のお惣菜屋さんで購入したようなプロの味です。でも中華材料が無ければ料理酒とショウガだけでも美味しく出来そう（私は紹興酒120ccしか無かったので残りは料理酒にしました） 脂を取り除いたゆで汁は、400ccとっても余るので、中華あじの素（＋塩コショウ）と野菜や卵を入れてスープにすると出汁の効いた美味しいのが出来ます！

  
• 玉子焼き

  お箸で切れちゃう柔らかトンポーローになりました。香り豊かで美味しい！ 紹興酒はなかったので料理酒にしました。八角はスターアニスとも言われる星形の食材。スーパーでも購入できます。 これを入れるだけでグッと本格的出来な香りになります。 お砂糖はきび砂糖や黒糖にするとコクのある濃厚味になります。 お肉が半分量だったので調味料も半分で作りました。本当に美味しいのでまた作りたい！ 彩にほうれん草や青梗菜をら添えたらよかったなー。 マントウで挟んだらこれまた美味しくいただけました！

  
• のび

  お箸でホロホロ切れるトンポーロー、とっても美味しかったです。

  
• ゆめか

  おいしかったです

レビュー

• ソース・アメリケーヌ

  材料を炒めるだけよりも手間はかかりますが、その分おいしさは格別♪とありますが本当にその通りでした。とてもいい味、食感でこの料理を見て、知って、作れたことは凄く良かったです。紹興酒は買ったこと、飲んだこと、使ったことがありませんので料理のための清酒を使いました。豚肉の表面に焼き色がつくまで炒めるの時、かなり油が出ますのでキッチンペーパーで掃除をしてから、にんにく、豆板醤、テンメンジャンを入れました。手間は出来上がった料理の味に大変反映していました。自分のなかでは星🌟6です。

  
• とも

  油通しは家庭で難しいので、脂身多めの豚バラ肉（非ブロック肉）を使用。豚から出た脂で、野菜を揚げ焼きすることに。 味は思っていたよりスッキリめ。 砂糖：小さじ1（醤油：大さじ：3/4に増力？）を加えても良さそう。

  
• 一人暮らしさん

  野菜は茹でずに、炒めた後で蒸し焼きにすると柔らかくなって食べやすかったです。

  
• とくちゃん

  これは超旨い😋 紹興酒なかったから焼酎いれてみた。 でもバリ旨❗️

レビュー

• サラちゃん

  とても簡単に、出来ました。 　お肉が柔らかくて　最後の 　胡麻油が香りが良かったです 　次は少し甘めにして作って 　みようと思います。

レビュー

• スコットu

  サッパリしたスペアリブでした！ これも美味しくいただきました。 ただ、もう少し焦げ目をつければよかったと反省。 ご馳走様でした😃

  
• さみ

  紹興酒なかったので料理酒代用で作りましたが 全然美味しかったです(^^)
• ハル

  めちゃくちゃ簡単でしっかり美味しい。 ちょっとクセあるけど。 ただ、炊飯器から出る蒸気で、家中紹興酒とニンニクの匂いが充満してしまった。 換気扇強にした方がいいと思った。
• aporon

  スペアリブ初めて作りました。簡単に作れて味もしっかりしていて美味しかったです。ただ肉が硬くなってしまってそれが残念でした。

レビュー

• モーリス

  大好評でした。

  
• りん

  火鍋用の鍋がないので、辛いスープだけ作りました。 材料を見て味が濃そうだったので、醤油を除いたのですがそれでもすごく味が濃かったです。 しゃぶしゃぶのように食べて、シメなどはせずスープを口に入れない想定なのかな…

  
• しおり

  火鍋にハマってついにこちらのレシピで初めての自作です。（辛い方だけ）「海底撈火鍋」の火鍋の素、カルディで売ってる火鍋の素と食べてきましたが、 こちらのレシピから油をオリーブオイル大さじ1のみに変更したところ、一番あっさりで罪悪感薄くスープも楽しめました！

  

レビュー

• びっけ

  初めて皮から作りました。すこーし手間ですが餃子の皮より断然包みやすく、やっぱり手作りの皮はもちもち食べ応えがあって美味しいです。 小籠包大好きな家族のため、また作りたいと思います♡

  
• じゃんけんぽん

  おいしかったです。皮が少し固めになってしまいました。なにかコツがありますか？
• つくってみたよ

  初めて皮を手作りしました。 手間かけただけあって、すごく美味しかったです！ あつあつ小籠包からあふれるスープがお家で 楽しめますね。また作ります(о´∀`о)
• まさ

  同じレシピで手作りの皮と市販の皮と2パターン試しましたが、手作りの皮の方がモチモチで子供たちにも大人気でした。

レビュー

• pchan

  鷹の爪は小さめだったので、10本入れて花椒もたっぷり加えました とても美味しかったです またリピしたいです

  
• air

  鶏肉に味がしっかりついていて美味しかったです💯ですが花椒の匂い？味？がキツかったんで大さじ1/2より少なく小さじ1/2または花椒は無しでいいと思います👍 次回は花椒の量に気を付けて挑戦してみたいと思います😄