DELISH KITCHEN

おつまみにもオススメ♪
しじみと豆苗の紹興酒蒸し

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調理時間

15

費用目安

400前後

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紹興酒で蒸すことにより、甘みとこくが増し、しじみから出た出汁がより濃厚な味わいになります。出汁を吸った豆苗もシャキシャキ食べ応えアップに♪旨味が溶け出したスープまで味わえます♪

  • カロリー

    88kcal

  • 炭水化物

    6.9g

  • 脂質

    0.6g

  • たんぱく質

    4.6g

  • 糖質

    4.8g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    しじみは、ボウルに水(分量外:適量)、しじみを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。

  2. 2

    豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ねぎはみじん切りに、しょうがは千切りにする。

  3. 3

    フライパンに豆苗、しじみ、ねぎ、しょうが、唐辛子の順にのせ、紹興酒、しょうゆをまわしかける。

    ポイント

    唐辛子はなしでもおいしくいただけます。紹興酒は同量の酒でも代用可能です。

  4. 4

    ふたをし、しじみの口が開くまで弱めの中火で6〜8分加熱する。

レビュー

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