豚ヒレ肉の香味蒸し

手順

1. 1

   セロリは筋を取って千切りにする。きゅうりは千切りにする。にんにくは半分に切ってつぶす。

2. 2

   豚肉を半分に切り、フォークで穴をあける。

3. 3

   ビニール袋に☆、にんにくを入れ、豚肉を加える。冷蔵庫に入れ、30分おく。

   ポイント

   紹興酒は酒で代用可能です。

4. 4

   フライパンに下から3cm程、水を入れてわかす。耐熱皿に豚肉、にんにく、ねぎを取り出し、フライパンに入れる。ふたをし、中火で20分蒸す。

5. 5

   耐熱容器に漬けだれを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。

6. 6

   豚肉を食べやすい大きさに切る。器にきゅうりをのせ、豚肉をのせる。きゅうりとセロリをのせ、5を適量かける。

7. 7

   鍋にごま油を入れてうっすらと煙が出るまで中火で加熱する。6にかける。

   ポイント

   引火に注意して下さい。その場から離れず調理しましょう。