味わい深い♪
牛肉麺(ニューローメン)風

手順

1. 1

   チンゲン菜は縦4等分に切る。トマトは縦半分に切り、へたを切り落として放射状に4等分に切る。パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

2. 2

   牛肉は3cm角に切る。

3. 3

   鍋に牛肉を入れてたっぷりの水(分量外:適量)を加えて中火で熱する。煮立ったら2分ほどゆで、水気を切って水で洗う。牛肉を戻し入れて☆を加え、中火で熱する。煮立ったらふたをし、ごく弱火で1時間煮る。

4. 4

   ふたを取ってトマトを加え、再びふたをしてさらに10分煮る。ふたを取り、にんにく、しょうが、ねぎ、八角を取り出す(スープ)。

5. 5

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、チンゲン菜を入れて1分ほどゆでて取り出す。同じ鍋にうどんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

6. 6

   器にうどん、スープを1/2量ずつ盛り、チンゲン菜、パクチーを1/2量ずつのせる。同様に計2個作る。