DELISH KITCHEN
  1. 味わい深い♪牛肉麺(ニューローメン)風

味わい深い♪

牛肉麺(ニューローメン)風

牛肉麺(ニューローメン)とは、台湾の郷土料理です。じっくりと煮込んだ牛肉、八角が効いたスープ、太めの中華麺が特徴的な食べ応え十分の一品!今回はご家庭でも再現しやすくするため、うどんでアレンジしています♪ぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    803kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    チンゲン菜は縦4等分に切る。トマトは縦半分に切り、へたを切り落として放射状に4等分に切る。パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

  2. 2.

    牛肉は3cm角に切る。

  3. 3.

    鍋に牛肉を入れてたっぷりの水(分量外:適量)を加えて中火で熱する。煮立ったら2分ほどゆで、水気を切って水で洗う。牛肉を戻し入れて☆を加え、中火で熱する。煮立ったらふたをし、ごく弱火で1時間煮る。

  4. 4.

    ふたを取ってトマトを加え、再びふたをしてさらに10分煮る。ふたを取り、にんにく、しょうが、ねぎ、八角を取り出す(スープ)。

  5. 5.

    別の鍋にたっぷりの湯をわかし、チンゲン菜を入れて1分ほどゆでて取り出す。同じ鍋にうどんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

  6. 6.

    器にうどん、スープを1/2量ずつ盛り、チンゲン菜、パクチーを1/2量ずつのせる。同様に計2個作る。

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