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圧力鍋で作る!

トンポーロー

箸で切れる驚きのやわらかさ♪圧力鍋を使えば本格的なホロホロのトンポーローをご家庭で作ることができます。しょうがと八角が香るお肉は最高!茹でたチンゲン菜と一緒に盛り付けてどうぞ。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    888kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分(4.2L圧力鍋)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    圧力鍋に豚肉、ねぎ、しょうがを入れて肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れる。ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で20分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

  2. 2.

    ねぎ、しょうがは取り除く。肉を取り出し、流水でアクを洗い流す。バットに皮目を上にして豚肉を入れてラップをし、冷蔵庫で1時間おく。豚のゆで汁は耐熱容器に入れて粗熱をとり、ラップをし冷蔵庫で1時間程冷ます。脂をすくって取り除く。

    TIPS

    豚のゆで汁は冷蔵庫に入れて冷ますことで白く固まり、余分な脂を取り除けます。

    豚のゆで汁は400cc取っておきましょう。

  3. 3.

    豚肉は2cm幅に切る。

  4. 4.

    圧力鍋を洗い、☆を入れて混ぜ、豚肉を入れる。ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で30分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

  5. 5.

    肉、八角、しょうがを取り出し、中火で熱し、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。

  6. 6.

    器に肉を盛り、5をかける。

レビュー

(3件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆめか
    おいしかったです

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