ウドの使い方をご紹介♪簡単に作れる絶品レシピ5選！保存方法も
作成日: 2023/04/17
更新日: 2023/12/14
人気の山菜ウドを使ったレシピを簡単動画でご紹介。味噌あえや酢味噌がけ、きんぴらなど、ウドのおかずレシピを5本集めましたので、うどを手に入れたけど使い道がわからない、という時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
ウドを使ったおかずのレシピ
副菜におすすめ◎
うどと菜の花のみそ和え旬の味わいを簡単に定番食材と合わせてさっと作れる！シャキシャキ食感が楽しめるのが嬉しい♪
調理時間
約15分
カロリー
68kcal
費用目安
400円前後
うど 菜の花 酒 酒 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
素材ひとつで作る！
うどの酢味噌がけ酢味噌でさっぱりいただく、うどの副菜レシピをご紹介♪うどはアク抜きをするためさっと茹でていますが、アクが少ない場合はそのままお召し上がりいただけます！
調理時間
約10分
カロリー
79kcal
費用目安
400円前後
うど 砂糖 酢 白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Aleksa♡砂糖なし、合わせ味噌で作りましたが、とても美味しく出来ました😍 個人的には 砂糖をいれない方がいいと思います😋
- みぃ毎年うどをもらうので必ず作ります。
- いたぴょん白味噌が無く赤味噌で作りましたが美味しかったです。
シャキシャキ食感♪
うどのきんぴら旬の味をご家庭でも！山菜の中でも下ごしらえが簡単で扱いやすいうど♪シンプルな味付けで作れるので素材の味をしっかり楽しめます。ごま油とよく絡んでクセになる味わいが人気です。ぜひ気軽にお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
182kcal
費用目安
600円前後
うど にんじん ごま油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ジラフ千切り作業に飽きてしまうほど大きいウドだったので、他の全てを倍量で作成。ちょい甘めだけど、美味しくできました！ うどを買うたびリピってます。お気に入りレシピ。
- みぃうどが大量に届くのでとても助かります。 ゴボウより早く出来上がるのでこの季節はうどのきんぴら率高いです。
- ひなびちゃん山うどをいただいたのでつくりました。 山うどの苦味と、砂糖がきちんと混ざっていないというか、、、個々が独立した味。 炒め時間が短かかったのでしょうか？ 具材はしっとり柔らかくなり、山うども透け感のある綺麗な緑色だったのですが…
渋めのおつまみ!!
ちくわとうどの金平難易度高めの食材「うど」を 簡単に、お酒のすすむ 甘辛味のおつまみに!!
調理時間
約15分
カロリー
131kcal
費用目安
300円前後
ちくわ うど にんじん 酢 ごま油 一味唐辛子 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりとした一品♪
ほっき貝の酢味噌和え新鮮なほっき貝の甘味をいかした一品。うどの香りとマッチして、箸が止まりません！からしはお好みで調節出来ます。
調理時間
約15分
カロリー
58kcal
費用目安
300円前後
ほっき貝[ゆで] わかめ[塩蔵] うど 砂糖 みそ からし 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ウドの保存方法
料理の基本！
うどの保存方法春の香りを運んでくれるうどは、皮まで無駄なく食べられる食材！太さが均一で、先までまっすぐピンとしているものを選びましょう。市場に出回っているものは、日光を遮ることによって白くさせた「軟白うど」です。そのため光に弱く、陽に当たると硬くなってしまいます。また長く置くと硬くなり苦みやアクが増すため、早めに食べきるのがおすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
200円前後
うど
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
