うどの天ぷら

手順

1. 1

   うどは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。太い茎は皮をむく。脇の茎、穂先は食べやすい長さに切る。太い茎は縦2〜4等分に切る。

2. 2

   ボウルにかぶるくらいの水、酢(分量外:大さじ1)を入れる。うどを加えて5分ほどつけて水気を切る。

3. 3

   別のボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる(衣)。

4. 4

   2のうどはキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉を全体に薄くまぶす。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、衣にうどをくぐらせて入れる。カラッとするまで2分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、塩を添える。