DELISH KITCHEN

長芋ときゅうりの簡単さっぱりレシピ14選♪サラダや和え物に

作成日: 2023/05/01

(2023年12月7日 更新)
きゅうりと長芋を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。めんつゆや梅干し、みょうがなど色々なテイストの副菜レシピと、さっぱりソースが美味しいそうめんのレシピを合わせて14本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【副菜】めんつゆを使った和え物・冷奴のレシピ


  • 「きゅうりとナスのさっぱり和え」のレシピ動画

    暑い日におすすめ♪
    きゅうりとナスのさっぱり和え

    3.9

    (

    16件
    )

    火を使わずにボウルひとつで完成する、お手軽レシピです。きゅうりと長芋のシャキシャキした食感がたまりません。使う調味料も少ないので、ささっと一品用意したいときにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり なす 長芋 オクラ 酢 めんつゆ(3倍濃縮) おろししょうが 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • kao
      酢の物など、酢を使った料理が苦手な人は、酢の量を減らしてもいいかもしれません。時間をおけば味がなじむのかなぁ。砂糖を加えてみようかなぁ。
    • おかん
      ナスが1個しかなく、きゅうりは少し大きめを2個.長芋は少し小さめの8㎝で調味料は倍。 とても美味しく出来上がりました。好評の一品になりました。
    • あゆっぷる
      下準備が大変だったけど、おいしくできました。
    • Totoro's friend
      具材を切るのに時間がかかりましたが、とても美味しかったです。
  • 「長芋と桜えびのめんつゆ和え」のレシピ動画

    ささっと副菜♪
    長芋と桜えびのめんつゆ和え

    4.2

    (

    4件
    )

    長芋のシャキシャキとした食感が楽しめる副菜です。スピーディーにできるのであともう1品欲しいときにぴったり♪桜えびが風味豊かに香ります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 きゅうり 桜えび[乾燥] 酢 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Totoro's friend
      桜エビを入れませんでしたが、麺つゆが長芋にしみていて、とても美味しかったです。
  • 「長いもときゅうりのネバシャキ和え」のレシピ動画

    ごはんにからむ!
    長いもときゅうりのネバシャキ和え

    4.6

    (

    9件
    )

    長いものネバネバときゅうりのシャキシャキ なすのみずみずしさが合わさって究極のごはんのお供に! おろししょうがでさっぱりといただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 きゅうり なす 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • かおり
      これは大好きな味。 懐かしの田舎のおばあちゃんの味がする(笑) 夏だと、これにトマトいれても良さそう。 生の茄子を美味しく食べれる。 2回作りましたが、一度は大葉ではなくて茗荷で。 美味しかったですよ!
    • こうちゃ
      さっぱりした副菜が欲しかったので作りました。ナスは一応塩を振ってアク抜きしました。長いもネバシャキで美味しかったです!
    • 花フラ
      さっぱりしていて全ての具材が好きなのでこれから定番にします
    • Totoro's friend
      きゅうりと大葉が家に無くて入れませんでしたが、とても美味しかったです。 おろし生姜の代わりに、生姜パウダーをふりかけました。
  • 「長芋ときゅうりの冷奴」のレシピ動画

    おつまみにも♪
    長芋ときゅうりの冷奴

    4.6

    (

    3件
    )

    とろろと冷たい豆腐が喉ごしがいい、アレンジ冷奴をご紹介します。きゅうりの食感がアクセント。あと1品という時にさっと作れます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      100前後

    絹豆腐 長芋 きゅうり 大葉 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ま〜坊
      きゅうりの歯応えが心地よくて美味しかった

【副菜】梅干しを使ったサラダのレシピ


  • 「長芋の梅おかかサラダ」のレシピ動画

    さっぱりおかず♪
    長芋の梅おかかサラダ

    4.2

    (

    243件
    )

    山いもの一つである長いもの”シャキシャキ”食感がたまらない♪さっと和えるだけで簡単にできる人気のレシピをご紹介します。梅の代わりにわさびで和えても美味しいですよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 きゅうり 梅干し 白ごま しょうゆ ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もちたぽ
      さっぱりしていてきゅうりと長芋の相性も抜群でおいしいです!自家製の梅干しでつくったら梅が物足りなかったので今度は2粒入れてつくってみます。
    • 健二郎
      さっぱりだけどごま油の風味が程よく、とても美味しくいただきました。きゅうりが無かったので、オクラを茹でて入れてみました。
    • あやぴょん
      家族にも好評でした。が、次の日には水分が出てしまってたので、これはその日で消費するものだと思います。
    • ひー
      さっぱり食感も良くパクパク食べられます♩

【副菜】わさびを使った和え物・サラダのレシピ


  • 「ばくだん和え」のレシピ動画

    食欲そそる!
    ばくだん和え

    4.2

    (

    22件
    )

    ネバネバ好きにはたまらない♪ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの1品です!お好みでのりで巻いてお召し上がりください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      300前後

    納豆[たれ付き] 長芋 きゅうり マグロ[刺身] 卵黄 しょうゆ わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 💕
      おつまみに最高でした! お刺身はまぐろだけじゃなく サーモン、ブリなどの切り落としで作りました☆
    • まりん
      卵黄とキュウリはいれませんでしたが美味です。わさびじょうゆがいい。アボカドいれてもいいかも。
    • カリン
      上手い。ただただ好評。暑い夏が来たから、またつくろー♪ お昼ご飯か朝ご飯向けかな?
    • ちえママ
      暑くて食欲がない日もつるつるっと食べられます。
  • 「山芋の和風マヨサラダ」のレシピ動画

    シャキシャキ美味しい♪
    山芋の和風マヨサラダ

    4.1

    (

    17件
    )

    ささっと簡単に、 山芋は加熱せず、生のままシャキシャキでいただきます。 わさびマヨネーズのピリ辛があとを引くサラダです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      300前後

    山芋 きゅうり かにかま しょうゆ マヨネーズ 白すりごま わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • のん
      山芋ではなく長芋で作りました。長芋のネバネバがあって短冊切りだとお箸で掴みにくかったですがお味はとっても美味しかったです♪
    • うりのすけ
      カニかまがなかったのでちくわ で代用。 しゃきしゃき感が食べ応えあります。あっさりしてたくさん食べられました。

【副菜】鶏ガラスープの素を使ったナムルのレシピ


  • 「長芋ときゅうりのやみつきナムル」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    長芋ときゅうりのやみつきナムル

    4.3

    (

    76件
    )

    長芋ときゅうりはめん棒で粗めに叩くことで味が馴染みやすくなります。あと一品足りないときにもすぐ作れるお手軽レシピです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      111kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 きゅうり 糸唐辛子 塩 鶏ガラスープの素 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆう
      長芋が少なかったのできゅうりを2本にしましたが美味しかったです♪
    • 味のり
      簡単で美味しかったです。長芋の食感と味が主人の好みだったようで、おいしいかった。また作ってと言われました。
    • たろ
      おいしいーほんと、やみつきです。 料理の最初に作って漬けて、他の料理作ってる間に完成する感じ。楽〜! シャキシャキ食感と程よい塩気がやみつきになります!
    • すず
      簡単で洗い物も少なくて美味しくて良かったです!

【副菜】みょうがを使った和え物のレシピ


  • 「きゅうりと長芋のみょうがあえ」のレシピ動画

    しゃっきり爽やか!
    きゅうりと長芋のみょうがあえ

    4.2

    (

    5件
    )

    シャキシャキとした食感が楽しい野菜♪ 甘酢であえて、さっぱりとした副菜に! 箸休めにぴったりです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 長芋 みょうが 酢 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ケメコ
      すごく簡単 暑い時期にピッタリ みょうがの代わりに生姜を少し入れてもいいかもです

【副菜】しょうゆを使った和え物・レシピ


  • 「とろろ胡瓜のしらす和え」のレシピ動画

    さっぱりネバネバ!
    とろろ胡瓜のしらす和え

    4.4

    (

    5件
    )

    包丁いらず♪ ビニール袋を使って楽々調理! 箸休めにもおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 長芋 しらす しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もも
      超速でできました!わさびを入れてもおいしそう。
    • まー
      とろろを叩きすぎてとろとろになりましたが、予想外に好評だったので、また作ります。
    • ぴんくふぇありー
      袋に入れて、砕いて、混ぜるだけ❣️なんて簡単❣️しかも美味しい❣️言うことなしです😊
    • あっち
      さっぱり食べられます。簡単なのであと一品ほしいときにすぐできます。家族にも好評で何度かリピートしました。
  • 「長芋ときゅうりのザーサイあえ」のレシピ動画

    切ってあえるだけ!
    長芋ときゅうりのザーサイあえ

    4.3

    (

    6件
    )

    長芋ときゅうりをザーサイであえるだけで完成するお手軽レシピです!ザーサイの塩気とごま油を効かせて中華風にしました。長芋のシャキシャキ感もお楽しみいただけます。あと一品欲しいときや即席おつまみにおすすめ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 きゅうり ザーサイ[瓶詰め] 白いりごま しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan9190
      きゅうり嫌いの子も気にせず食べていました。 また作りたいです。
  • 「うざくの長芋添え」のレシピ動画

    うなぎをさっぱりいただく♪
    うざくの長芋添え

    -

    (

    2件
    )

    うなぎの蒲焼を三杯酢とあわせ、さっぱりした味わいのうざく♪ねばりけのある長芋を添えて、のどごしの良さをプラスしました!甘辛いうなぎの蒲焼が調味料としっかりなじんでお箸のすすむ一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      500前後

    うなぎの蒲焼き 長芋 きゅうり 酒 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むぅ
      ウナギもキュウリも長芋も絶妙なバランスで美味しかった。家族も美味しいと好評でした♡

【主食】長芋ときゅうりを使ったそうめんのレシピ


  • 「おろしきゅうりそうめん」のレシピ動画

    さっぱりソースが決め手!
    おろしきゅうりそうめん

    -

    (

    1件
    )

    きゅうりをすりおろして、レモンをきかせた爽やかなソースに!さっぱりとしたソースでそうめんがさらにのどごし良く仕上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      549kcal

    • 費用目安

      500前後

    そうめん 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 きゅうり 長芋 塩 こしょう レモン汁 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「すりおろしきゅうりとレモンのつけだれそうめん」のレシピ動画

    酸味がきめて♪
    すりおろしきゅうりとレモンのつけだれそうめん

    -

    (

    0件
    )

    すりおろしたきゅうりを使ったさっぱり食べられるそうめんのつけだれレシピをご紹介します♪長芋も入っているので適度なとろみのあるつけだれです。レモンの酸味がアクセントとなっています。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      200前後

    そうめん きゅうり 長芋 白だし 水 レモン汁 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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