うざくの長芋添え

手順

1. 1

   長芋は皮をむき、縦1cm幅に切る。切り口を下にして、1cm幅に切る(短冊切り)。きゅうりは薄く輪切りにする。塩(分量外:適量)をふって2〜3分おき、水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   耐熱容器にうなぎを入れて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。水気を切って粗熱をとる。縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

   ポイント

   うなぎは旨味を逃さないために、加熱してから切りましょう。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(三杯酢)。

4. 4

   器にうなぎ、きゅうり、長芋を盛り、三杯酢をかける。