鶏肉と銀杏の中華炒め

手順

1. 1

   銀杏は殻をむく。鍋に湯をわかし、塩（分量外）を適量入れ、銀杏を2〜3分おたまを転がしながらゆでて冷水にさらし、薄皮をむく。

2. 2

   玉ねぎ、ピーマンは2cm角に切る。鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱中火で2〜3分焼く。玉ねぎを加え、透き通るまで中火で炒める。

4. 4

   ピーマン、銀杏、☆を加え、水分がとぶまで炒め合わせる。