抹茶クリームサンドパイ

手順

1. 1

   冷凍パイシートを少し室温におき、6等分に切って天板にのせて、フォークで穴をあける。

2. 2

   200℃に予熱したオーブンで10分焼き、一度取り出して半分をフライ返しで膨らみを潰す。オーブンに戻して15分焼き(3分おきに様子をみて膨らんでる場合は取り出して潰す)、冷ましておく。

3. 3

   ボウルに抹茶パウダーを入れて、湯を少しずつ加えながら混ぜて抹茶ペーストを作る。

4. 4

   ボウルの底に氷水をあて、生クリームと砂糖を入れて混ぜる。

5. 5

   ホイッパーの筋が残るようになったら、抹茶ペーストを加えてピンとツノが立つまで泡立てて抹茶クリームを作る。

6. 6

   ボウルに練乳と粉砂糖を入れて混ぜてアイシングを作る。

7. 7

   潰したパイ生地に抹茶をクリームをのせ、パイ生地をのせて、上にアイシングをかけて完成。