あんクリームロールパイ

手順

1. 1

   30cm×30cmに切ったアルミホイルを用意して3枚重ね、四隅を内側に折り込み、半分に折って、4等分に折る。三角形にしてホッチキスでとめ、さらにアルミホイルを巻き、両端は内側に折り込む。（6個作る）

2. 2

   冷凍パイシートを6等分に切り、型に巻く。

3. 3

   ボウルに卵黄と水を入れて混ぜ、パイ生地の表面に塗り、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、更に160℃に温度を下げて10分焼く。

4. 4

   底に氷水を当てたボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立ったら、あんこを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜ、クリームを作る。

5. 5

   パイの粗熱が取れたら型を抜く。パイ生地にクリームを絞って完成。