プラムのクリームチーズパイ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   プラムは割れ目に沿って包丁を入れ片側をひねって半分に分ける。スプーンで種を取り、4等分に切る。

3. 3

   バットにプラムを並べ、砂糖をふりかけてレモン汁をかける。

4. 4

   耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉を加えてよく混ぜ、牛乳を2回に分けて加えてその都度混ぜる。

5. 5

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。よく混ぜて再び1分30秒加熱し、取り出して混ぜ、粗熱をとる。

6. 6

   別のボウルにクリームチーズ、レモン汁を入れなめらかになるまで混ぜ、5のクリームを入れて均一に混ぜる(チーズクリーム)。

7. 7

   台に薄力粉(分量外：適量) を薄くのばし、冷凍パイシートをおいてひとまわり大きくなるようにのばす。

8. 8

   型に冷凍パイシートを敷き詰め、底の部分にフォークで穴を数ヶ所あける。

9. 9

   チーズクリームを入れて平らにならし、プラムを並べる。パイの端を折りたたみ、卵黄をぬる。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

10. 10

    粗熱がとれたら粉砂糖、ミントを飾る。

    ポイント

    お好みで熱々でも美味しく召し上がれます。