しっとり！ふわふわ！
ココアシフォン
【上級者向け】午後のおやつにぴったりなココアシフォンケーキの作り方です。 しっとりしていて ふわふわな食感に仕上がります！ 逆さにして焦らずゆっくり冷ましたら、型から外して召し上がれ♪
- 調理時間 約120分
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カロリー
284kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり(6等分にした場合)
作り方
1.
《下準備》オーブンを170℃に予熱する。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖1/2量(50g)を2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3.
牛乳、サラダ油を順に加え、泡立て器でその都度混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れて混ぜる。(卵黄生地)。
4.
別のボウルに卵白を入れ、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで混ぜる。残りのグラニュー糖(50g)を2回に分けて加え、ハンドミキサーでその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
5.
卵黄生地にメレンゲを1/3量入れ、泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲに加えてゴムベラで切るように混ぜる(生地)。
6.
型に生地を流し入れて型の側面を竹串でぐるりとまわす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。型のまま安定の良い瓶などにのせて冷ます。型から外す。
よくある質問
- Q
オーブン以外でも作れますか？
Aこちらのレシピはオーブン以外でお作りいただくことは難しいレシピでございます。