ブランデートリュフ

手順

1. 1

   ブラックチョコレートは細かく刻み、ガナッシュ用100g、コーティング用50gに分ける。

2. 2

   ☆ガナッシュをつくる。 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、火を止めてブラックチョコレートを加えて混ぜる。

3. 3

   ブラックチョコレートが溶け滑らかになったら、ブランデーを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分冷やす。

   ポイント

   スプーンでしっかりとすくえる固さまで冷やしてください♪

4. 4

   バットにクッキングシートを敷き、ティースプーンなどですくったガナッシュをのせて、冷蔵庫で10分冷やし、まるく形をととのえる。

5. 5

   ★コーティング 耐熱容器にブラックチョコレートを入れて600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。

6. 6

   ガナッシュをコーティングし、クッキングシートの上にのせる。

   ポイント

   竹串にさしてコーティングするのがおすすめです♪

7. 7

   ホワイトチョコペン、アラザンで飾り、冷蔵庫で30分以上冷やす。