材料3つで出来る！
基本のトリュフ
簡単なのに高級感のあるお菓子の定番！ 外はパリッと中はトロける♪ チョコを選んでお子さま向けにもいかがでしょうか？
- 調理時間 -
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カロリー
142kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
ガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。
2.
生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ガナッシュ用のチョコレートを入れたボウルに注ぎ、チョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜる。
ポイント
鍋のふちにふつふつと小さな泡が立ち始めるくらいが◎。あっというまに沸騰して、大きな泡がブワワッと出たり、吹きこぼれたりしてしまうので、ふつふつしてきたら目を離さず、大きな泡が出る直前に火を止めてください。
3.
ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、もったりとするくらいの固さになるまで冷ます。オーブンシートを敷いたバットの上に、ティースプーンですくったガナッシュを並べ冷蔵庫で30分冷やす。
4.
冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで丸める。
5.
コーティング用の細かく刻んだチョコレートを約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
ポイント
チョコレートの中にお湯が入らないように気をつけること。
6.
溶かしたチョコレートに丸めたガナッシュを入れ、コロコロと転がしてコーティングする。純ココアを入れたバットの上でコーティングしたガナッシュを転がし、表面に純ココアをまぶしつける。
よくある質問
- Q
使用している生クリームは脂肪分何％のものを使用していますか？
A脂肪分35%の生クリームを使用しております。ご参照ください。