DELISH KITCHEN

人気のキーワード

    1. TOP
    2. おもてなし
    3. 材料3つで出来る!基本のトリュフ

    材料3つで出来る!

    基本のトリュフ

    簡単なのに高級感のあるお菓子の定番! 外はパリッと中はトロける♪ チョコを選んでお子さま向けにもいかがでしょうか?

    このページの情報をLINEでシェアできます。
    このページの情報をPinterestでシェアできます。

    お気に入りに追加

    • 調理時間 -
    • カロリー

      142kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料12個分

    • ガナッシュ用
    • ブラックチョコレート 150g
    • 生クリーム 70cc
    • コーティング用
    • ブラックチョコレート 100g
    • 純ココア 適量

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      ガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。

    2. 2.

      生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ガナッシュ用のチョコレートを入れたボウルに注ぎ、チョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜる。

      TIPS

      鍋のふちにふつふつと小さな泡が立ち始めるくらいが◎。あっというまに沸騰して、大きな泡がブワワッと出たり、吹きこぼれたりしてしまうので、ふつふつしてきたら目を離さず、大きな泡が出る直前に火を止めてください。

    3. 3.

      ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、もったりとするくらいの固さになるまで冷ます。オーブンシートを敷いたバットの上に、ティースプーンですくったガナッシュを並べ冷蔵庫で30分冷やす。

    4. 4.

      冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで丸める。

    5. 5.

      コーティング用の細かく刻んだチョコレートを約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。

      TIPS

      チョコレートの中にお湯が入らないように気をつけること。

    6. 6.

      溶かしたチョコレートに丸めたガナッシュを入れ、コロコロと転がしてコーティングする。純ココアを入れたバットの上でコーティングしたガナッシュを転がし、表面に純ココアをまぶしつける。

    よくある質問

    • Q

      使用している生クリームは脂肪分何%のものを使用していますか?

      A

      脂肪分35%の生クリームを使用しております。ご参照ください。