DELISH KITCHEN

大人の味わい♪

ラムレーズントリュフ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    153kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ラムレーズンをしっかり効かせたトリュフ(ボンボンショコラ)を作ります! 難しそうに見えても手順は意外とシンプル♪ お酒好きな方にも喜ばれます♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【12個分】

  • 〈ガナッシュ〉
  • ミルクチョコレート150g
  • 生クリーム 70cc
  • レーズン 30g
  • ラム酒大さじ1
  • 〈コーティング〉
  • ミルクチョコレート100g
  • 純ココア適量

手順

  1. 1

    ボウルにレーズンを入れてお湯(適量:分量外)をまわしかけ、水気を切る。ラム酒をかけ30分おき、粗く刻む。

  2. 2

    ガナッシュ用のチョコレートは手で小さく割り、ボウルに入れる。鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温め、割り入れたチョコレートに加えてなめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    ラムレーズンを加えて混ぜ、ラップを敷いたバットに流して冷蔵庫で30分程冷やす。

  4. 4

    12等分し、まるく形をととのえる。

  5. 5

    ボウルにコーティング用のチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。

  6. 6

    溶かしたチョコレートをガナッシュにからめ、クッキングシートをしいたバットにのせ、表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。純ココアを全体にまぶす。

よくある質問

  • Q

    トリュフはボンボンショコラなのですか?

    A

    ボンボンショコラとは一口大の大きさのチョコレートのことを指し、トリュフはボンボンショコラの種類の一つと言われています。

レビュー

-

(

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • KPN

    これは本当に美味しいです。レーズンが苦手な私ですが、レーズン好きな親のために作り味見で食べたところ、あまりの美味しさに渡すのが惜しくなったほど。 またかならず作ります。 外のコーティングがないと酒感が強く感じてしまうかも?

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