大人の味わい♪
ラムレーズントリュフ
調理時間
約90分
カロリー
153kcal
費用目安
800円前後
ラムレーズンをしっかり効かせたトリュフ（ボンボンショコラ）を作ります！ 難しそうに見えても手順は意外とシンプル♪ お酒好きな方にも喜ばれます♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
手順
1
ボウルにレーズンを入れてお湯(適量：分量外)をまわしかけ、水気を切る。ラム酒をかけ30分おき、粗く刻む。
2
ガナッシュ用のチョコレートは手で小さく割り、ボウルに入れる。鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温め、割り入れたチョコレートに加えてなめらかになるまで混ぜる。
3
ラムレーズンを加えて混ぜ、ラップを敷いたバットに流して冷蔵庫で30分程冷やす。
4
12等分し、まるく形をととのえる。
5
ボウルにコーティング用のチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。
6
溶かしたチョコレートをガナッシュにからめ、クッキングシートをしいたバットにのせ、表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。純ココアを全体にまぶす。
よくある質問
- Q
トリュフはボンボンショコラなのですか？
Aボンボンショコラとは一口大の大きさのチョコレートのことを指し、トリュフはボンボンショコラの種類の一つと言われています。
レビュー
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- これは本当に美味しいです。レーズンが苦手な私ですが、レーズン好きな親のために作り味見で食べたところ、あまりの美味しさに渡すのが惜しくなったほど。 またかならず作ります。 外のコーティングがないと酒感が強く感じてしまうかも？
KPN