揚げないスコッチエッグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。パセリは刻む。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸す。

3. 3

   別のボウルに豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、2等分にする。

4. 4

   ゆで卵を薄力粉にまぶし、肉だねで包む フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて両面に焼き色がつくまで中火で5分焼く。

5. 5

   ★を加えてふたをし、弱火で肉に火が通るまで5分程煮る。器に盛り、パセリをちらす。

   ポイント

   ソースの水分量が多い場合は肉を取り出してソースを煮詰める。