れんこん豆腐ハンバーグ

手順

1. 1

   豆腐はくずしてキッチンペーパーに包み、5分程おき、水切りをする。

2. 2

   れんこんは4枚薄切りにし、水にさらして水気を拭き取る。残りはすりおろす。 細ねぎは3cm幅に切る。

3. 3

   ボウルにれんこんのすりおろし、☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、2等分にして成形する。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこん（薄切り）を入れてきつね色になるまで弱火で揚げ焼きにして、取り出す。 豆腐ハンバーグを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返し、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにする。

5. 5

   フライパンの表面を拭き取り、★を入れて熱し煮立ったら、細ねぎ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。

6. 6

   器に豆腐ハンバーグを盛り、ねぎあんをかけてれんこんの素揚げを飾る。