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和風味であっさり♪

れんこん豆腐ハンバーグ

すりおろしれんこんがつなぎの役割に! 豆腐の水切りはキッチンペーパーを使ってお手軽に! おろしポン酢もおすすめです☆

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    302kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • れんこん 100g
  • 細ねぎ 3本
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆ハンバーグたね
  • 豚ひき肉 100g
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • 塩こしょう 少々
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • ★ねぎあんかけ
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 150cc
  • ◯水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆腐はくずしてキッチンペーパーに包み、5分程おき、水切りをする。

  2. 2.

    れんこんは4枚薄切りにし、水にさらして水気を拭き取る。残りはすりおろす。 細ねぎは3cm幅に切る。

  3. 3.

    ボウルにれんこんのすりおろし、☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、2等分にして成形する。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこん(薄切り)を入れてきつね色になるまで弱火で揚げ焼きにして、取り出す。 豆腐ハンバーグを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返し、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにする。

  5. 5.

    フライパンの表面を拭き取り、★を入れて熱し煮立ったら、細ねぎ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。

  6. 6.

    器に豆腐ハンバーグを盛り、ねぎあんをかけてれんこんの素揚げを飾る。