和風味であっさり♪
れんこん豆腐ハンバーグ
すりおろしれんこんがつなぎの役割に！ 豆腐の水切りはキッチンペーパーを使ってお手軽に！ おろしポン酢もおすすめです☆
カロリー
302kcal
炭水化物
21.8g
脂質
16.3g
たんぱく質
12.8g
糖質
20.6g
塩分
2.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
豆腐はくずしてキッチンペーパーに包み、5分程おき、水切りをする。
2
れんこんは4枚薄切りにし、水にさらして水気を拭き取る。残りはすりおろす。 細ねぎは3cm幅に切る。
3
ボウルにれんこんのすりおろし、☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、2等分にして成形する。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこん（薄切り）を入れてきつね色になるまで弱火で揚げ焼きにして、取り出す。 豆腐ハンバーグを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返し、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにする。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
5
フライパンの表面を拭き取り、★を入れて熱し煮立ったら、細ねぎ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。
6
器に豆腐ハンバーグを盛り、ねぎあんをかけてれんこんの素揚げを飾る。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- ハンバーグは、たねが手につかず、とても成形しやすかったです。食べたら、ショウガの風味がほんのりきいて、さっぱりして美味しかったです。 あんかけには、余り物の冷凍オクラと刻みネギを入れましたが、めっちゃ美味しかったです。余ったあんかけは、うどんにかけていただきました。 簡単で、美味しかったので、またつくりたいと思います。
pchan
小松菜がたくさんあったので小松菜を使用しました フワフワでとても美味しかったです またリピしたいですくまちゃん
本当にレビューの方のコメント通り､成形してるとき､手につかずやりやすかったです。やわらかくておいしかったです。まさに､和のハンバーグですね。km
さっぱりしてて美味しかった！ れんこん全部すりおろしてから気づいたけど、少しみじん切りも混ぜたら食感が楽しかったかも…と思いました！
マリリン