ふきのとうとホタルイカのペンネ

手順

1. 1

   ホタルイカは目とくちばしを取り除く。

2. 2

   ふきのとうは根元の黒ずんだ部分を切り落とし、粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   ふきのとうは空気に触れると黒く変色しやすいので、炒める直前に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ペンネを袋の表示通りにゆでる。

   ポイント

   ゆで汁は少し取っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、混ぜて、ふきのとうを加えて中火で火が通るまで炒める。ホタルイカ、ペンネ、塩、こしょうを加えてさっと炒める。

   ポイント

   水分が足りない場合はゆで汁を追加する。