春のごちそう！
ふきのとうとホタルイカのペンネ

手順

1. 1

   ホタルイカは目とくちばしを取り除く。

2. 2

   ふきのとうは根元の黒ずんだ部分を切り落とし、粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   ・ふきのとうは水にさらして水気を切ったものを使用しましょう。

   ・ふきのとうは空気に触れると黒く変色しやすいので、炒める直前に切りましょう。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ペンネを袋の表示通りにゆでる。

   ポイント

   ゆで汁は少しとっておきましょう。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら混ぜ、ふきのとうを加えて火が通るまで中火で炒める。ホタルイカ、ペンネ、塩、こしょうを加えてさっと炒める。

   ポイント

   水分が足りない場合はゆで汁を加えて調整しましょう。