豆苗と鶏ひき肉のエスニック丼

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし4等分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油（目玉焼き用）を入れて中火で熱し、卵を割り入れてふちに焼き目がついたら水（分量外：適量）を加えてふたをして、好みの固さの目玉焼きを作り、取り出す。

3. 3

   キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、サラダ油（炒め用）を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、豆苗、ナンプラー、オイスターソースを加えてさっと炒める。

4. 4

   あたたかいごはんを盛った器に3を盛り、目玉焼きをのせる。