ミニタルト台

手順

1. 1

   ボウルに無塩バターを入れて練るようにして混ぜてクリーム状にし、砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   ポイント

   無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。

2. 2

   卵黄を加えて混ぜ、薄力粉(生地用)をふるいながら加えて切るように混ぜる。

3. 3

   ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

4. 4

   生地をラップではさんで2mm厚さにのばし、8cmの丸型で抜く。

   ポイント

   残った生地は一緒に焼いてクッキーに！

5. 5

   型に溶かしバターをぬり、薄力粉(型用)を薄くふる。

6. 6

   生地をマフィン型に敷き詰め、底にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で1時間休ませる。

   ポイント

   冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がります。

7. 7

   ひとまわり大きく切ってまわりに切り込みを入れたオーブンシートを型に敷き、重しをのせる。

   ポイント

   重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます。

8. 8

   180℃に予熱したオーブンで10分焼き、重しを取り外してさらに180℃で10分焼く。

   ポイント

   熱いので気をつけて作業してください。

9. 9

   しっかりと冷まし、タルトのふちをそっと押して取り出す。