アメリカンチェリーのミニタルト

作り方

1. 1.

   ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。

   ポイント

   なるべく細かく砕いてください。

   まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加して様子を見てください。

2. 2.

   シリコンカップに1を等分に入れ、ぎゅっと押し付けるようにして固め、カップのまま冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす。

3. 3.

   鍋に牛乳を入れて弱火で熱し、鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろす。

4. 4.

   ボウルに卵黄、砂糖を加えて混ぜ、3(温めた牛乳)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

5. 5.

   鍋に4をこしながら流し入れ、混ぜながら弱中火で熱し、トロッと流れ落ちる固さになったら火からおろす。

6. 6.

   粗熱が取れたらボウルなどに移し、ぴったりとラップをして冷蔵庫で15分程冷やす。

7. 7.

   別のボウルに生クリームを入れてピンと柔らかいツノが立つまで泡立てる。6を加えて切るように混ぜ、クリームを作る。

8. 8.

   アメリカンチェリーは10個飾り用にとっておく。残りは太めのストローで種を取り、小さく切る。

   ポイント

   100円ショップで売っているタピオカ用のストローがおすすめです♪

9. 9.

   2に小さく切ったアメリカンチェリー、クリームを1/10量ずつ順に重ねる。飾り用のアメリカンチェリーを1個ずつのせる。