米粉スコーン

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、無調整豆乳を加えて混ぜ、卵液を作る。表面にぬるように大さじ1とっておく。

2. 2

   ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜる。サラダ油を加えて切るように混ぜ、そぼろ状にする。卵液を加えて切るように混ぜてひとまとめにする。

   ポイント

   米粉は製菓用のものがおすすめ！生地がまとまらない場合はサラダ油を小さじ1ずつ足して下さい。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、2cm厚さに伸ばし、まるく形をととのえる。8等分に三角形に切って、間をあけて並べる。

4. 4

   とっておいた卵液を表面にぬり、200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   ポイント

   焼き色が薄い場合は追加で加熱してください。