1. 肉の存在感がバッチリ!豚バラのやわらか煮込み

肉の存在感がバッチリ!

豚バラのやわらか煮込み

デミグラス缶に頼らず、手作りソースが濃厚で美味しい♪ 豚バラ肉の旨味が野菜に染みて本格的な仕上がりに! 仕上げにバターを入れて風味をプラスして!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    なすは一口大の乱切りにして水にさらす。しめじは小房に分け、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は1cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2.

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎがしんなりしたら、水けをきったなす、しめじを加えてさらに炒める。

  3. 3.

    しめじがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れ、豚肉も加える。ふたをして弱めの中火で10〜12分、途中時々混ぜながら蒸し煮にする。肉に火が通ってやわらかくなったら塩で味をととのえ、火を止めてバター 5〜10gを加えて混ぜる。器に盛ってパセリと粗びき黒こしょう適量ふる。

    TIPS

    豚肉は、炒めた野菜に合わせ調味料を加えた上にのせ、蒸し煮にするとやわらかく仕上がる。