圧力鍋で塩ゆで豚

手順

1. 1

   豚肉は塩をふってすり込み、ラップに包んで3時間程冷蔵庫におく。 ねぎ（青い部分）は半分に切る。ねぎ（白い部分）はみじん切りに切る。

   ポイント

   豚肉は調理15分前に常温におく

2. 2

   圧力鍋に豚肉、豚肉がかぶるくらいの水（分量外）、しょうが、ねぎ（青い部分）を入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分圧力をかける。自然に圧力が下がるまでおく。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる（ねぎだれ）

4. 4

   器に豚肉を盛り、ねぎだれをかける。