豚ばらブロック筑前煮

手順

1. 1

   豚肉は1.5cm角に切る。

2. 2

   れんこん、にんじん、里芋はひと口大に切る。ごぼうは乱切りにする。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   鍋にれんこん、にんじん、里芋、ごぼうを入れ、野菜がかぶるくらいの水(分量外：適量)を入れて、軽く下ゆでして水気を切る。

4. 4

   フライパンに豚肉を入れて、中火で焼き色をつける。油が出てきたら3を加えて、油がなじむまで炒める。

5. 5

   キッコーマン濃いだし本つゆ、水を加えて、落としぶたをして中火で30分煮る。

6. 6

   器に盛りつけ、細ねぎをちらす。