DELISH KITCHEN

鮮やかな色合い♡

ルバーブのクランブルタルト

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    459kcal

  • 費用目安

    1900前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

サクサクのタルト生地とルバーブの甘酸っぱい味わいが相性抜群♪今日のデザートにちょっぴり贅沢なタルトはいかがですか?

材料 【18cmタルト台1台分(底取)】

手順

  1. 1

    (下準備)タルト生地、アーモンドクリームのバターは常温に戻す。クランブルの無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2

    ルバーブはジャム用(150g)は1cm幅に切り、残りのトッピング用(150g)は2cm幅に切る。

  3. 3

    【◯ジャム】鍋にジャム用のルバーブ、◯を入れて混ぜ、水分がでるまで30分程おく。

  4. 4

    3の鍋を中火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取る。混ぜながらとろみがつくまで10〜15分程煮て、冷ます。

    ポイント

    煮詰めすぎると冷めてからかたくなるのでご注意ください。

  5. 5

    【☆タルト生地】ボウルにバター、砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉、アーモンドプードルをあわせてふるい入れて混ぜ、ひとかたまりにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分おく。

  6. 6

    タルト型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を全体にまんべんなくまぶす。5の生地をのせて広げ、底にフォークで穴を空けて冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱をとる。

  7. 7

    【★アーモンドクリーム】ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。アーモンドプードルをふるい入れて混ぜる。

  8. 8

    【◎クランブル】ボウルにバター、砂糖、薄力粉を加えてバターを手のひらでこすり合わせながらそぼろ状にする。

  9. 9

    6のタルト生地に、ジャム、アーモンドクリームの順にのせてその都度まんべんなく広げる。トッピング用のルバーブをのせて、クランブルをちらす。180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

    ポイント

    焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせてください

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事