さくさくほろり♪
厚焼きココアクッキー

手順

1. 1

   ボウルに無塩バターを入れて混ぜてクリーム状になるまで混ぜる。卵黄(ココア生地用)を加えて混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩、はちみつを加えてさらに混ぜる。

   ポイント

   無塩バターは常温に戻しておく。

2. 2

   純ココア、薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるって加え、切るように混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。

3. 3

   まな板に打ち粉((薄力粉(適量:分量外))をして、めん棒で1cmの厚さにのばす。型のふちに打ち粉をつけ、生地を抜く。

   ポイント

   残りの生地も同様に伸ばして抜く

4. 4

   バットに生地を並べ、卵黄(ツヤ出し用)をぬり、冷蔵庫で20分寝かせる。

   ポイント

   卵黄がのばしにくい場合は水を少量足して混ぜる。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、フォークで模様をつける。150℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

   ポイント

   途中様子を見て焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる