さくさくほろり♪
厚焼きココアクッキー
調理時間
180分〜
カロリー
159kcal
費用目安
800円前後
ココアが香るガレット風クッキー♪ さくさくほろほろの食感がたまらない！ ハート型にしてホワイトデーなどにもおすすめ♡
手順
1
ボウルに無塩バターを入れて混ぜてクリーム状になるまで混ぜる。卵黄(ココア生地用)を加えて混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩、はちみつを加えてさらに混ぜる。
ポイント
無塩バターは常温に戻しておく。
2
純ココア、薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるって加え、切るように混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
3
まな板に打ち粉((薄力粉(適量:分量外))をして、めん棒で1cmの厚さにのばす。型のふちに打ち粉をつけ、生地を抜く。
ポイント
残りの生地も同様に伸ばして抜く
4
バットに生地を並べ、卵黄(ツヤ出し用)をぬり、冷蔵庫で20分寝かせる。
ポイント
卵黄がのばしにくい場合は水を少量足して混ぜる。
5
天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、フォークで模様をつける。150℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
ポイント
途中様子を見て焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なることや、生地のまとまりを良くするために、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味は出ないのであっさりとした甘さに仕上がります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
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