型なしいちごタルト

手順

1. 1

   ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻す

2. 2

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加える。塩を加え、切るように混ぜる。ひとまとまりになったら、ラップではさんで丸く広げ、冷蔵庫で1時間休ませる。

3. 3

   ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。アーモンドパウダーを加えて混ぜる

4. 4

   いちごは飾りやすい大きさに切る。

   ポイント

   今回は1/2、1/4に切りました

5. 5

   3の生地を25cmほどに伸ばす。天板にクッキングシートを敷き、生地を置く。フォークで穴を開ける(ピケ)。

6. 6

   中心に、アーモンドクリームを20cmの円形に広げ、生地のまわりを包み、冷蔵庫で30分休ませ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

7. 7

   粗熱をとり、しっかり冷めたら、マスカルポーネ、いちごをのせ、ミントをのせる。