八宝菜麺

作り方

1. 1.

   豚肉は一口大に切る、

2. 2.

   チンゲン菜は縦半分に切り、葉と茎に分ける。茎は芯を切り落とし、一口大に切る。葉は一口大に切る。にんじんは縦3等分に切り、斜め薄切りにする。たけのこは横半分に切り、穂先は食べやすい大きさに切る。残りの半分は縦半分に切り、薄切りにする。

3. 3.

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4.

   【あん】フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、にんじん、たけのこ、チンゲン菜の茎を加えて野菜がしんなりするまで炒める。

5. 5.

   4にうずらの卵、チンゲン菜の葉、3を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮込む。

6. 6.

   【スープ】鍋に★を入れて強火で煮立たせる。

7. 7.

   【麺】別の鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表記時間通りゆで、水気を切る。

8. 8.

   器に中華麺を盛り、6のスープをかけ、5のあんをかける。