カレイのフライカレータルタルソース

手順

1. 1

   らっきょう、パセリはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、★の残りの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   カレイは骨に沿って包丁を入れ、身から外し、一口大に切る。塩こしょうをふって10分ほどおいて水気をふきとる。

4. 4

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、カレイを入れてカリッときつね色になるまで2〜3分揚げる。

6. 6

   器に5を盛り、タルタルソースを添える。