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ほどよい大人味♪

豚コマのふわふわ唐揚げ和風タルタル添え

大人も子どもも大好きな唐揚げを豚こまでアレンジ! ふわっと食感と、ジューシー感がたまらない♪ 今晩のおかずに是非お試しください!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    511kcal

  • 炭水化物

    -

  • 脂質

    -

  • タンパク質

    -

  • 糖質

    -

  • 塩分量

    -

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2~3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆腐を水きりし、豚肉と混ぜる。 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで3分ほど加熱し、水きりする。 バットに片栗粉大さじ2を広げる。 豆腐の粗熱が取れたらボールに入れ、かるくつぶす。 豚肉は大きければ手でちぎりながらボールに加え、溶き卵と下味の材料を加え、よくもみ混ぜる。

  2. 2.

    豚肉を丸め、片栗粉をまぶす。 1を一口大にざっと丸め、厚さ2cmくらいになるよう、1のバットにのせる(全部で14個くらい)。 さらに片栗粉大さじ3〜4を全体にふり、粉をしっかりまぶす。

  3. 3.

    油大さじ4〜5で揚げる。 直径約20cmの揚げ鍋にサラダ油を入れ、中温(170〜180℃)に熱する。 2の1/2量を並べ入れて弱めの中火にし、2〜3分揚げる。 裏返し、ころがしながら2〜3分揚げて、全体がこんがりとしたら油をきる。 残りも同様に揚げる(こまから)

  4. 4.

    ゆで卵は殻をむき、1cm角に切る。 貝割れ菜は根元を切り、長さ2cmに切る。 ともにボールに入れ、残りの和風タルタルの材料を加えて混ぜる。 器にこまからを盛り、タルタルを添える。