ジャンボ肉巻き海老フライ

手順

1. 1

   えびは殻、背わたを取り、よく洗う。

2. 2

   腹側に浅く切り込みを入れて伸ばす。

3. 3

   大葉は茎を切り落とし、半分に切る。豚ロース肉は塩、こしょうをふる。

4. 4

   手前に大葉、えびを置き巻く。

5. 5

   薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   180℃に熱した油でこんがりと揚げ、器に盛っておく。

7. 7

   ボウルにゆで卵を入れ、フォークで潰す。マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、塩こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。エビフライにかけて完成。