作り方
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。
2.
しょうゆ、酢、砂糖をあわせて600Wのレンジで1分ほど加熱し、砂糖を溶かす。
3.
玉ねぎとゆで卵はみじん切りにする。
ポイント
玉ねぎは水にさらして水気をきっておく。
4.
ボウルにマヨネーズ、レモン汁、玉ねぎ、ゆで卵、塩こしょうを入れて混ぜる。
5.
鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
6.
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで揚げ焼きにし、裏返してふたをし、弱火で火を通す。
7.
フライパンの余分な油をふき取り、2を絡めて少しとろみが出るまで煮絡め、タルタルソースをかける。