DELISH KITCHEN

揚げ焼きで作る!

簡単チキン南蛮

4.5

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    667kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チキン南蛮とは宮崎県の人気ご当地グルメ♪今回はご家庭で作りやすいようにアレンジ!少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、油の後処理もいらないレシピです。ジューシーでやわらかな鶏肉に絡まる甘酢タレとタルタルソースのWソースが絶品!美味しいタルタルソースの作り方もご紹介します。 もも肉はむね肉やささみに替えるとさっぱりと仕上がります。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉適量
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ3
  • ★タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩こしょう少々
  • マヨネーズ大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • ★合わせ調味料
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。

  2. 2

    ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  3. 3

    ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。

  4. 4

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。鶏肉全体に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで4分焼く。

  6. 6

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて少しとろみが出るまで煮からめる。

  7. 7

    器に盛り、タルタルソースをかける。

よくある質問

  • Q

    酢は黒酢でもいいですか?

    A

    お作りいただけます。お好みの酢でお楽しみください。

  • Q

    薄力粉は片栗粉で代用できますか?

    A

    代用いただけます。よりカリッとした仕上がりになります。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • Charchan

    これは美味しいです! たまごの衣で揚げ焼きで外はふわふわ、中のお肉は柔らかく、絡めたタレがこれまた絶品。 たまごと新玉ねぎのソースをたっぷりつけて美味しくいただきました
  • ぽん

    食べた瞬間美味しさに感動しました! タルタル無くても美味しいです!^_^ タルタルは水っぽくなってしまうとあったので キッチンペーパーを敷いたお皿で 玉ねぎを30秒程レンチン。 水分を取ってからソースに入れました。 レモン汁は入れすぎると酸っぱいので 小さじ2くらいで十分でした!
  • Kei

    やはり揚げているチキン南蛮の方が好きでした、、 玉ねぎの辛みは沸騰したお湯に火を消して、冷めるまで浸しておくと辛みが抜け、シャキシャキ感も残ります!
  • たまお

    周りが卵焼きみたくなってしまったので難しかったです..(T . T)

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