揚げ焼きで作る！
簡単チキン南蛮
調理時間
約20分
カロリー
667kcal
費用目安
400円前後
チキン南蛮とは宮崎県の人気ご当地グルメ♪今回はご家庭で作りやすいようにアレンジ！少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、油の後処理もいらないレシピです。ジューシーでやわらかな鶏肉に絡まる甘酢タレとタルタルソースのWソースが絶品！美味しいタルタルソースの作り方もご紹介します。 もも肉はむね肉やささみに替えるとさっぱりと仕上がります。
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
2
ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
3
ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
4
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。鶏肉全体に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで4分焼く。
6
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて少しとろみが出るまで煮からめる。
7
器に盛り、タルタルソースをかける。
よくある質問
- Q
酢は黒酢でもいいですか？
Aお作りいただけます。お好みの酢でお楽しみください。
- Q
薄力粉は片栗粉で代用できますか？
A代用いただけます。よりカリッとした仕上がりになります。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 食べた瞬間美味しさに感動しました！ タルタル無くても美味しいです！^_^ タルタルは水っぽくなってしまうとあったので キッチンペーパーを敷いたお皿で 玉ねぎを30秒程レンチン。 水分を取ってからソースに入れました。 レモン汁は入れすぎると酸っぱいので 小さじ2くらいで十分でした！
くー
やはり揚げているチキン南蛮の方が好きでした、、 玉ねぎの辛みは沸騰したお湯に火を消して、冷めるまで浸しておくと辛みが抜け、シャキシャキ感も残ります！たまお
周りが卵焼きみたくなってしまったので難しかったです..(T . T)すまいるおばちゃん
何度もリピしてます。 タルタルソースには刻みピクルスも足してます。タルタルソースは倍量でたっぷり作ってます。 やっぱり揚げないのは楽。 それでも、揚げ焼きという感じで、ちょっと多めの油を熱してから、鶏肉を並べるようにしたほうがいいですね。揚げなくていいんだからと普通に焼き始めるとピカタみたいになってしまいます。また、あまり早くにフタをしてしまうと、卵が蒸されてしまって、茶碗蒸しがくっついたような感じになってしまいます。 何度か作ってみて、やっと、揚げ焼きのちょうどいい感じがわかってきました。 でも、どんなになっても、毎回好評です。タルタル好きの我が家です。
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ぽん