揚げ焼きで作る！
簡単チキン南蛮
チキン南蛮とは宮崎県の人気ご当地グルメ♪今回はご家庭で作りやすいようにアレンジ！少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、油の後処理もいらないレシピです。ジューシーでやわらかな鶏肉に絡まる甘酢タレとタルタルソースのWソースが絶品！美味しいタルタルソースの作り方もご紹介します。 もも肉はむね肉やささみに替えるとさっぱりと仕上がります。
カロリー
667kcal
炭水化物
21.3g
脂質
49.1g
たんぱく質
30g
糖質
20.8g
塩分
3.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
2
ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
3
ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
4
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。鶏肉全体に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で3分ほど揚げ焼きにする。裏返して弱めの中火で肉に火が通るまで5分揚げ焼きにする。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
6
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて少しとろみが出るまで煮からめる。
7
器に盛り、タルタルソースをかける。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
よくある質問
- Q
酢は黒酢でもいいですか？
Aお作りいただけます。お好みの酢でお楽しみください。
- Q
薄力粉は片栗粉で代用できますか？
A代用いただけます。よりカリッとした仕上がりになります。
レビュー
4.6
- 揚げ焼きだから使う油も少なく後片付けも楽チン♪ 気軽に作れて簡単なのにとっても美味しいです！！ ぽん酢と砂糖で味付けするレシピも以前に試しましたが、私はこちらのほうが好きです( *´艸｀) ちなみに、タルタルに入れる玉ねぎは水にさらすよりレンチン1分弱の方が楽だし水っぽくならなくておすすめですよ（ただし、マヨネーズと和えるのは冷めてから）。そして刻みピクルスを入れるとより本格的な味わいになります。
ぽん
食べた瞬間美味しさに感動しました！ タルタル無くても美味しいです！^_^ タルタルは水っぽくなってしまうとあったので キッチンペーパーを敷いたお皿で 玉ねぎを30秒程レンチン。 水分を取ってからソースに入れました。 レモン汁は入れすぎると酸っぱいので 小さじ2くらいで十分でした！タルネネ
プリプリで美味しくできました！ タルタルソースはレモンが効いて酸っぱめだったので、気になる方は減らしたほうがいいと思います！ゆっきぃ
お肉をムネ肉に変えた以外は全てレシピ通りに作りました。ごはんが進む王道な美味しさでした！リピ確定
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ゆき