お店の味になるコツ大公開！
基本のサーモンフライ
さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡
- 調理時間 約30分
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カロリー
474kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。
ポイント
玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。
2.
ボウルに卵を加えて混ぜる。
3.
鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。
ポイント
パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。
4.
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。
ポイント
すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20～30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。
5.
4をバットに上げて、余分な油を落とす。
6.
ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。