作り方
1.
鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。
TIPS
玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。
2.
ボウルに卵を加えて混ぜる。
3.
鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。
TIPS
パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。
4.
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。
TIPS
すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20～30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。
5.
4をバットに上げて、余分な油を落とす。
6.
ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。
レビュー
(4件)
4.7
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- はるとても美味しかったです(^^) タルタルソースは市販のものを使ったので、今度はちゃんと作ってみたいと思います！
- みん美味しくできました！