お店の味になるコツ大公開！
基本のサーモンフライ
調理時間
約30分
カロリー
474kcal
費用目安
800円前後
さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡
手順
1
鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。
ポイント
玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。
2
ボウルに卵を加えて混ぜる。
3
鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。
ポイント
パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。
4
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。
ポイント
すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20～30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。
5
4をバットに上げて、余分な油を落とす。
6
ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。
レビュー
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- 美味しくできました！
さっつん
サクサクに仕上がって美味しかった タルタルソースは倍量作ったけど牛乳の量は変えなかった シャバシャバより重みがあるタルタルが好みなのではる
とても美味しかったです(^^) タルタルソースは市販のものを使ったので、今度はちゃんと作ってみたいと思います！あき
鮭でやると臭みがあるかなぁーと思っていましたが大丈夫でした！ おいしかったです。 魚の骨を抜くのが書いてないですが地味に大変でした。
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みん