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    お店の味になるコツ大公開!

    基本のサーモンフライ

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    さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡

    • 調理時間 約30分
    • カロリー

      474kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。

      ポイント

      玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。

    2. 2.

      ボウルに卵を加えて混ぜる。

    3. 3.

      鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。

      ポイント

      パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。

    4. 4.

      鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。

      ポイント

      すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。

    5. 5.

      4をバットに上げて、余分な油を落とす。

    6. 6.

      ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。