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お店の味になるコツ大公開!

基本のサーモンフライ

さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    474kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。

    TIPS

    玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。

  2. 2.

    ボウルに卵を加えて混ぜる。

  3. 3.

    鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。

    TIPS

    パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。

    TIPS

    すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。

  5. 5.

    4をバットに上げて、余分な油を落とす。

  6. 6.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。