DELISH KITCHEN

お店の味になるコツ大公開!
基本のサーモンフライ

4.5

調理時間

30

費用目安

800前後

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さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡

  • カロリー

    474kcal

  • 炭水化物

    15.8g

  • 脂質

    31.9g

  • たんぱく質

    29.2g

  • 糖質

    13.4g

  • 塩分

    0.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鮭は塩こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、10分ほど水にさらして水気を切る。茹で卵は卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする。

    ポイント

    玉ねぎはしっかりと水気をしぼってください。

  2. 2

    ボウルに卵を加えて混ぜる。

  3. 3

    鮭の水気を拭き取り、薄力粉をまぶし、余計な粉をはたき、2をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。

    ポイント

    パン粉はつけてからギュッと押さえてしっかりつけましょう。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまでじっくり揚げる。

    ポイント

    すぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにする。火加減の目安は中火です。油が十分に温まり、なおかつ高温すぎないのがポイント。

  5. 5

    4をバットに上げて、余分な油を落とす。

  6. 6

    ボウルに☆を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。器にフライを盛り、タルタルソースをかける。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • yos

    最高においしかった、いろいろな魚でフライを作ってみたくなった
  • ひろちゃん

    洋食屋さんのお魚フライのようにできました^_^ サクサクっとした食感がたまりません。
  • ぽむ

    簡単に作れました!タルタルソースが多く出来上がるので、余ったものは別のものに使おうかなと思います。
  • バンビーナ

    サケとタルタルソースの相性、やっぱりいいですね。 自家製タルタルソースがあると、洋食屋さんみたいになります。ハンバーガー用のパンに、はさんでも合いそうです。 今回、生鮭の臭みがあると嫌なので、まず塩を振ってしばらくおいて出てきたドリップをキッチンペーパーで拭き取り。念のためサケに白ワインを少し振りました。あとは、レシピに沿って作りました。

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