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ブロッコリーのタルタルコロッケ

手順

1. 1

   ブロッコリー、玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りにする。じゃがいもは大きめの一口大に切り水にさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒めて粗熱をとる。

3. 3

   じゃがいもかぶるくらいの水とじゃがいもを鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでて水気をきる。強火にし水分を飛ばす。

4. 4

   ボウルにじゃがいも、炒めたひき肉、ブロッコリー、ゆで卵、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜ、8等分にし丸く成形する。

5. 5

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   鍋にサラダ油を入れ170℃に熱し、衣をつけたタネをきつね色になるまで揚げる。