揚げない！
鮭南蛮

手順

1. 1

   塩鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   塩鮭に骨があるときは取り除いてから切りましょう。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにして水に5分程さらし、水気を絞る。ゆで卵は粗みじん切りにする。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(タルタルソース)。

4. 4

   塩鮭に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の塩鮭を入れる。5分ほど火が通るまで揚げ焼きにする。塩鮭を端によせ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

6. 6

   ☆を加えて少しとろみが出るまで煮詰め、塩鮭に絡める。器に盛ってタルタルソース、細ねぎをかける。