簡単チキン南蛮献立

手順

1. 1

   鍋に水、昆布を入れて沸騰する直前まで弱火で熱し、火を止めて15分おく。

2. 2

   いんげんはヘタを切り落とし、斜め3等分に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。サニーレタスはちぎる。

   ポイント

   玉ねぎは水にさらして水気を切りましょう。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(タルタルソース)。

   ポイント

   だしを取っている15分の間に調理してしまいましょう♪

5. 5

   1の昆布を取り出す。昆布は細切りにする。 トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。

   ポイント

   だしを取った昆布も活用します♪

6. 6

   ボウルに【トマトのおかか昆布和え】の材料を全て入れて混ぜる。

7. 7

   じゃがいもは2等分にして5mm幅の薄切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎは小口切りにする。しょうがは千切りにする。

8. 8

   1の昆布だしが入っている鍋にじゃがいも、しょうがを入れて加熱し、煮立ったらアクを取り除き、弱火で2分煮る。

   ポイント

   昆布でしっかりだしをとることで減塩できます！

9. 9

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをし、下味をつける。

10. 10

    鶏肉に薄力粉をまぶし、とき卵にくぐらせる。

11. 11

    フライパンにバターを入れて熱し、いんげん、しめじを入れて中火で炒める。塩こしょうをふって味をととのえる。取り出してフライパンの汚れを軽く拭き取る。

    ポイント

    さっと拭くだけで次の調理が可能です♪

12. 12

    フライパンに少し多めのサラダ油を入れて熱し、鶏肉皮目を下にして入れて中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で鶏肉に火を通す。

13. 13

    耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで1分加熱する。混ぜて砂糖を溶かす。

    ポイント

    火を通している間に仕上げの準備をしてしまいましょう♪

14. 14

    12の余分な油を拭き取り、☆を加えて絡め、少しとろみが出るまで煮詰める。

15. 15

    8の火を弱め、みそを溶き入れてねぎを加える。