DELISH KITCHEN
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ひとくちサイズの♪

里芋の揚げないコロッケ

カリカリに炒めたパン粉を里芋にまぶしてコロッケ風に♪揚げ油を使わずに作れるのが嬉しいお手軽レシピです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    360kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 5個(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • おろししょうが小さじ1/4
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ☆衣
  • サラダ油大さじ2
  • パン粉1/2カップ
  • ★仕上げ
  • 中濃ソース適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむいて、一口大に切る。塩(分量外:少々)をふって揉み込み、ぬめりがとれるまで水で洗う。水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして、600Wのレンジで5分竹串がすっと通るまで加熱し、粗くつぶす。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    別の耐熱容器に豚ひき肉、おろししょうが、酒、塩、こしょうを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱して火を通す。取り出して混ぜる。

  3. 3.

    1に2を加えて混ぜ、6等分にしてまるめる。

  4. 4.

    フライパンにパン粉、サラダ油を入れて、中火できつね色になるまで炒める。

  5. 5.

    3に4をまぶす。

    ポイント

    お好みで中濃ソースをかけてお召し上がりください。

レビュー

(5件)

3.4
※レビューはアプリから行えます。
  • くう
    初めて里芋のコロッケを作りましたが、とても美味しく出来ました♪ 揚げ油を使わずに出来る事に感動すら覚えました。量も作りやすかった! 今晩も作りたくなる一品ですね♪ありがとうございます。
  • ちーちゃん
    ぬめりが残っていたのと、里芋に満遍なく熱が通らなかったせいか、あまり美味しく出来なかったです。また、揚げないため、熱々のコロッケにはなりません。コロッケはやっぱり揚げた方が美味しいかと思います!