豚肉と根菜のポットロースト

手順

1. 1

   豚肉は両面に塩こしょうをまぶす。

2. 2

   さつまいもは一口大に切り、水に5分程さらして水気を切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横にして1cm幅に切り(半月切り)、水にさっとにさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。芽キャベツは外側の葉を取って、半分に切る。にんにくは半分に切って芽をとり、包丁の背で押しつぶす。

3. 3

   内鍋に玉ねぎを敷き、豚肉をのせて周りにさつまいも、れんこん、☆の順に入れてクッキングシートで落としぶたをし、ふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて強モードで4時間煮る。

4. 4

   耐熱容器に芽キャベツ、水(大さじ3)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱する。

   ポイント

   芽キャベツは色が悪くなるので、レンジで加熱して火を通しています。出来上がり後に、3に芽キャベツを入れて、柔らかくなるまで保温してもお作りいただけます。

5. 5

   豚肉の粗熱が取れたら、お好みの厚さに切り分け、器に具材を盛る。