DELISH KITCHEN
  1. 旬の食材を使って作る♪根菜の酢鶏

旬の食材を使って作る♪

根菜の酢鶏

さつまいもやれんこんなどの根菜類の食感と、甘い柿のアクセントがポイントのレシピです!黒酢の酸味とあんの風味が根菜とよくからみ、白ごはんがよく進む一品です♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    618kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉[唐揚げ用] 250g
  • さつまいも 1/2本(150g)
  • れんこん 1/2節(100g)
  • 1/2個
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • ひとつまみ
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • ★調味料
  • 50cc
  • 黒酢大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 片栗粉小さじ1

作り方

  1. 1.

    ポリ袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。

    ポイント

    10分ほどおいて味を馴染ませている間に野菜を切りましょう!

  2. 2.

    さつまいもはよく洗って一口大に切り、水にさらして水気を切る。れんこんは皮をむき、縦半分に切って7mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。柿は皮をむき、一口大に切る。

    ポイント

    さつまいも、れんこんは水気を切ったあとにキッチンペーパーでしっかりと水気をふきとっておきましょう!

    柿は種がある場合は取り除きましょう!

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、さつまいも、れんこんを入れる。野菜に火が通るまで4〜5分ほど素揚げにし、取り出す。

    ポイント

    竹串をさしてスッと通るくらいまでを目安に、加熱時間は調節しましょう!

  4. 4.

    1のポリ袋に片栗粉を加え、空気を入れて袋を閉じる。ふって鶏肉に片栗粉をまぶす。

  5. 5.

    3のフライパンを再び170℃に熱し、4の鶏肉を入れて鶏肉に火が通るまで、4〜5分ほど揚げて取り出す。

  6. 6.

    計量カップに★を入れて混ぜる。別のフライパンに柿、5の鶏肉、3のさつまいも、れんこんを入れる。★を加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。

レビュー

(8件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆき
    お酢は個人差がありました。でも上手くでき美味しかった!
  • 黒酢を買い忘れたので、普通のお酢を使いました。それでもとても美味しかったです。お肉が激うまでした。柿をもう少し足してもいいかもしれません。

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