手羽先のぎゅうぎゅう焼き

手順

1. 1

   手羽先は裏面の骨と肉の間にハサミを入れて半分くらいまで切り込みを入れる。

2. 2

   さつまいもは1cm幅に切り、5分程水にさらす。れんこんは1cm幅に切る。ボウルに酢(分量外:大さじ1)、れんこんがかぶる程度の水、れんこんを入れ、5分ほどおいて水気を切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   ホットプレートにオリーブオイルを入れて中温で熱し、手羽先を皮目を下にして入れる。表面に焼き色がつくまで焼き、上下を返す。れんこん、さつまいもを加え、酒をまわし入れてふたをし、10分蒸し焼きにする。

5. 5

   ブロッコリー、ミニトマトを加え、ふたをしてさらに2分蒸し焼きにする。☆を全体にまわしかける。