豚バラと根菜の甘酢炒め

手順

1. 1

   さつまいもは両端を切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る(乱切り)。水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して水気を切る。

2. 2

   れんこんは縦十字に切って切り口を下にし、斜めに包丁を入れながら一口大に切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。いんげんはへたを切り落とし、4等分に切る。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。さつまいも、れんこんを加えて焼き色がつくまで3分ほど炒める。いんげんを加えてさっと炒め合わせる。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

6. 6

   器に盛り、白いりごまをふる。