DELISH KITCHEN
  1. コトコト煮込みシェフで作る!ふんわりちぎりパン

コトコト煮込みシェフで作る!

ふんわりちぎりパン

生地を発酵するのも、焼くのも「コトコト煮込みシェフ」にお任せ!じっくり焼くのでしっとりふわふわ食感に。ジャムやバターをつけてもおいしくいただけます♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    210kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 強力粉250g
  • 牛乳 140cc
  • 無塩バター20g
  • ドライイースト大さじ1/2
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に牛乳、バターを入れてラップをせずに、600Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる。ドライイースト、砂糖、塩を加えて溶かし混ぜる。

    ポイント

    熱すぎてしまうと、イースト菌が死滅してしまう為、40℃のぬるま湯くらいの温度になるように、加熱しましょう。温まらない場合は、10秒ずつ足して温度を調節してください。

  2. 2.

    内鍋に強力粉、1を入れて混ぜ、粉気がなくなったら台の上に生地を出し、表面がなめらかになるまで10分程よくこねる。丸く整え、閉じ目を下にして生地を内鍋に入れてふたをする。コトコト煮込みシェフに入れ、ひと回り大きくなるのを目安に弱モードで30分発酵する。

    ポイント

    牛乳の水分量は、気温や湿度により異なる為、粉っぽい場合は5ccずつ足して調節してください。スケッパーなどの道具を使うと、生地をまとめたり取り出すのに便利です。

  3. 3.

    やさしく拳で2〜3回押し、ガス抜きをする。台の上に2の生地をのせ6等分にし、丸め直す。閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた内鍋に並べ入れて、キッチンペーパー2枚を重ねて間に挟み、ふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて弱モードで2時間加熱する。

    ポイント

    生地がベタつく場合は、打ち粉(分量外:強力粉少々)をふってから成形しましょう。成形時にパン生地は乾燥しやすいので、濡れ布巾をかぶせましょう!

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