マーブルかぼちゃパン

手順

1. 1

   かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。バターを加え、熱いうちにつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

   ポイント

   かぼちゃの水分が多い場合はラップを外して、15秒ずつ様子を見ながら加熱して水分を飛ばしてください。

2. 2

   ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、1を入れて混ぜ合わせる。台に生地を取り出し、粉気がなくなり生地の表面がなめらかになるまでこねる(かぼちゃ生地)。

   ポイント

   目安15分

3. 3

   2の生地の2/3量に純ココアを加えて混ぜ込む(ココア生地)。

4. 4

   かぼちゃ生地とココア生地をそれぞれボウルに入れ、生地の上にラップをし、室温でひとまわり程大きくなるまでおく。(目安1時間〜1時間30分)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

5. 5

   まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地を取り出し、それぞれガス抜きをして再度まるめる。濡れ布巾をかけて、室温で10分おく。

   ポイント

   まるめる際は底の生地はつまんでしっかりと閉じましょう。

6. 6

   まな板、めん棒に強力粉(分量外:適量)をふり、かぼちゃ生地を30cm程の棒状にのばす。ココア生地をめん棒でかぼちゃ生地が包める大きさに伸ばす。ココア生地の上にかぼちゃの生地をのせて巻き、巻き終わりをつまんでしっかりと閉じる。生地を4等分に切り、さらに長さ15cm程まで伸ばす。

7. 7

   食パン型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、6の生地を柄のバランスを考えて重ねる。ふたをして、室温で生地が型の高さ程度になるまでおく。(目安1時間〜1時間30分)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

8. 8

   190℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。