豚ロース薄切り肉のトンテキロール丼

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   1/3量の豚肉を少しずつずらしながら並べて塩こしょうをふり、手前から巻く。

   ポイント

   隙間ができないようにきつめに巻きましょう。

3. 3

   1/3量の豚肉を同様にして並べて塩こしょうをふり、2をのせて手前から巻く。残りも同様にして巻く。片栗粉をまぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(トンテキのたれ)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて薄く色付くまで弱めの中火で焼いて取り出す。

6. 6

   5に豚肉の巻き終わりを下にして入れて、焼き色がついたら転がして全面中火で焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。

7. 7

   6に酒を回し入れてふたをし、火が通るまで7分程弱火で蒸し焼きにする。

8. 8

   7にトンテキのたれを加えて、豚肉を転がしながら中火でからめる(トンテキ)。

9. 9

   トンテキを取り出して食べやすい大きさに切る。器にごはん、サニーレタス、ミニトマトを盛り、トンテキ、にんにくをのせる。フライパンに残ったたれをかける。