フグ雑炊

手順

1. 1

   フライパンを弱めの中火で熱し、フグを皮を下にして5分焼き、裏返して3分焼いて火を通す。冷めたら骨を取り分けて、身は粗くほぐす。

2. 2

   ごはんはざるに入れ、流水で洗い、ぬめりを取り、水気を切る。

3. 3

   鍋に水、酒、フグの骨を入れて煮立て、弱火で10分程煮てざるでこし、煮汁は鍋に戻し入れる。

4. 4

   ☆、ごはん、フグの身を入れて混ぜて中火で熱し、煮立ったら弱火で2分程煮る。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。