いかわたごはん

手順

1. 1

   イカは胴と内臓は引き剝がし、内臓ごと足を引き抜く

2. 2

   足を目の下で切り落とし、潰さないように墨袋を取る。わたの周りを切り落とし、軟骨を抜き取る

3. 3

   えんぺら（いかの耳部分）を頭側から剥がして足側から切り取り、くちばしを取り除く。

4. 4

   吸盤を指でこそげとり、わた以外の部位を流水で洗う

5. 5

   胴体、えんぺら、足を食べやすい大きさに切り、わたを半分に切る

6. 6

   フライパンにサラダ油をひき、胴、足、えんぺらを色が変わるまで炒めて、一旦取り出す

7. 7

   フライパンいわたを入れ、潰しながら弱火で加熱し、火が通ってきたら酒、みりんを加えて2分ほど炒める

8. 8

   胴、足、えんぺらを戻し入れて、ごはんを加えたら醤油で味を整える。仕上げに三つ葉をのせて完成

   ポイント

   ※しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください