バナナと豆腐のココアパンケーキ

手順

1. 1

   バナナは半分に切り、半量は薄切りにして、飾り用にとっておく。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜ、バナナを加えつぶしながら混ぜる。卵、豆乳を加えて混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアをふるい入れて混ぜる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   フライパンにサラダ油を薄くぬって熱し、生地を流し入れ、アルミホイルをかぶせ、ごく弱火で表面に気泡ができるまで焼いて、裏に返し、焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   直径12cmのフライパンがない場合はアルミホイルにクッキングシートを巻いて直径12cm、高さ4cm程度の輪を作って代用することができます。

4. 4

   器に盛り、飾り用のバナナ、ブルーベリー、チョコレートシロップ、粉砂糖をかける。